Tratamiento del frijol de soya para la producción de tempeh

• Autores: Olga Pérez Borla, R. Batte Lanz, Irma Silveira, José Luis González Ríos, Elizabeth Mejías, Dulce María Morales
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 328, 2001, págs. 59-62
• Idioma: español
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