Selección de una fórmula de diferencia de color directamente relacionada con la percepción visual

• Autores: Ada Manresa González
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 321, 2001, págs. 157-160
• Idioma: español
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• Resumen

  • La existencia de varias ecuaciones para el cálculo de las diferencias de color medidas instrunientalmen te conllevan a la necesidad de seleccionar el procedi miento que mejor se adecue a los objetivos de la evaluación y a la percepción visual de los consumi dores de¡ producto, por lo cual, el presente trabajo estuvo dirigido a seleccionar la fórmula de diferencia de color que más se ajusta a la evaluación de tonos amarillos y que brinde la mejor relación con las va riaciones de color detectadas visualmente. Para ello, se emplearon láminas coloreadas con esmalte al que se le adicionó tinte amarillo en progresión mateniáti ca desde 0,01 a 0,1 C- por cada 10 m1 de esmalte. La caracterización colorirnétrica se realizó en un colorí metro Macbetli 3000 e incluyó los valores triestíniu los X, Y, Z, las coordenadas cromáticas x, y, z y los índices CIE L*a*b* y Hunter Lab, así como las dife rencias de color entre láminas AE L*a*b*, AE Lab, AE CIVIC 2:1 y AE94. La percepción visual se evaluó mediante una prueba de ordenamiento por rangos, enipleando para ello 12 jueces experimentados. Se en contró la existencia de una relación lineal significativa con respecto a la concentración de colorante para los atributos a*, b*, C*, a, b, X, mientras que la lurninosi dad en cualquiera de los sistemas no fue significativa y el valor de «b» y «b*» son los máximos responsa bles de las variaciones del color. Para la determinación de las diferencias de color entre ¡nuestras de tonalida des amarillas como las analizadas, las fórmulas de di ferencia de color que mejor se ajustan a la percepción son llas dae lla CIE, L*a*`b*, y AE-9944.. SUMMARY A colour difference formula selection directly related to visual perception The existence of severa¡ equations for the colour difference calculus measured instrumentally lead to the need to choose the procedure that best fits the aims of evaluation and the product consurner visual percep tion, tlierefore, this paper was focused on choosing the colour difference formula which best fits the ye llow llues evaluation and best offers the colour varia tion relation visually detected. For this purpose ena melled coloured pictures were used and yellow tint was added in a matliematical progression from 0.01 to 0.1 - for caclil0 m1 of enamel. The colour characteri zation was carried out in a Macbeth 3000 colorimeter and ¡t included the triestimulus values X, Y, Z, the cliromatic coordinates x, y, z and the indexes CIE L*a*b* and Hunter Lab as svell as the color. differen ces among pictures AE L*a*b*, AELab, AE CIVIC 2:1 and AE94. The visual perception was evaluated by nicans of a rank ordering test, using 12 experienced judges. The existence of a remarkable linear relation was found with regards to the color concentration for a b*, C*, a, b, X, as long as the light in any of the systems was not remarkable and the values for «b» and «b*» are responsible for the color variations. For determinin- the color differences among samples of yellow llues as the ones analyzed, the color difference formula that best fit the visual perception are those for CIE L*a*b* and AE94.