Cuantificación y caracterización de las pectinas de cranberry (Vaccinium macrocarpon )

• Autores: P. Tarabla, R. Stückrath, A. Pedrero, L. Trujillo
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 293, 1998, págs. 23-26
• Idioma: español
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