Contaminación bacteriana de canales bovinas tras su faenado en un matadero industrial y en una plaza de toros

• Autores: Ana Isabel Vela Alonso, C. Lara Ortiz, R. Loriente, A. A. Rodríguez, María Victoria Latre
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 291, 1998, págs. 59-62
• Idioma: español
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