Evaluación de una cepa de Candida lipolytica en la producción de sabor de queso por fermentación

• Autores: Giselle Girado, Irma Silveira, Néstor Mazas
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 291, 1998, págs. 107-108
• Idioma: español
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