Puntos críticos a considerar como fuentes de contaminación bacteriológica de canales en mataderos

• Autores: Ana Isabel Vela Alonso, C. Lara Ortiz, A. A. Rodríguez, María Victoria Latre, G. Cubero
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 282, 1997, págs. 33-36
• Idioma: español
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