Contenido de aminas volátiles, histamina y metales pesados en conservas de bonito y atunes en aceite de oliva

• Autores: M. J. Cerezo Rubio, M. M. Reyes, María del Pilar Hitos Natera, María Ignacia Martín de la Hinojosa
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 266, 1995, págs. 39-42
• Idioma: español
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