Caracterización físico- química de distintos tipos de vinagre. I: Acidez, extracto seco y cenizas

• Autores: Carlos Díaz Romero, Arturo Hardisson de la Torre, A. Acosta Artiles
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 245, 1993, págs. 99-104
• Idioma: español
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