El valor K como índice de calidad del pescado. II: Métodos de determinación

• Autores: Antonio Moral Rama, María del Carmen Gómez Guillén, Alfonso Beltrán García-Echaniz
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 231, 1992, págs. 29-34
• Idioma: español
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