Elaboración de "mayonesa de soya" y su utilización como ingrediente de paté

• Autores: D. Paul, M. A. C. Moraes, S.H. Wang
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 228, 1991, págs. 67-71
• Idioma: español
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