Entre cazuelas y salazones: "sala cattabia" en Apicio IV, i, 1-3

• Autores: Amalia Lejavitzer Lapoujade
• Localización: Nova tellus: Anuario del Centro de Estudios Clásicos, ISSN-e 2683-1759, ISSN 0185-3058, Nº 23, 1, 2005, págs. 149-163
• Idioma: español
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• Resumen

  • El libro cuarto del De re coquinaria atribuido a Apicio comienza con tres recetas tituladas sala cattabia. Este trabajo presenta algunos elementos para la reflexión en tomo al nombre -aparentemente incomprensible-, la índole y la procedencia de estas recetas.