Mung-bean protein hydrolysates obtained with alcalase exhibit angiotensin I-converting enzyme inhibitory activity

• Autores: Guo Wei Le, Yong Hui Shi, Huan Liu, Guan Hong Li
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 11, Nº 4, 2005, págs. 281-288
• Idioma: inglés
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