Small-Scale Manufacture of Process Cheese Using a Rapid Visco Analyzer

• Autores: R. Kapoor, L. E. Metzger
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 88, Nº 10, 2005, págs. 3382-3391
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)