Changes in Some Physical and Nutritional Properties of Tarhana, a Turkish Fermented Cereal Food, Added Various Phytase Sources

• Autores: N. Bilgiçli, A. Elgün
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 11, Nº 5, 2005, págs. 383-390
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)