La seguridad alimentaria en los que se refiere a los residuos de productos fitosanitarios en los alimentos está perfectamente garantizada

• Autores: Enrique Celma Calamita
• Localización: Phytoma España: La revista profesional de sanidad vegetal, ISSN 1131-8988, Nº 172, 2005, págs. 24-26
• Idioma: español
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• Resumen

  • El sector fabricante de productos fitosanitarios comparte con las diversas Administraciones la responsabilidad de su uso seguro y eficaz para garantizar a los consumidores la inocuidad de los productos agrarios. Para la evaluación de un producto fitosanitario previo a su registro, son requeridos numerosos estudios toxicológicos, eco-toxicológicos y medioambientales, así como de metabolismo y degradación en los diversos cultivos a los que va destinado, lo que unido a los ensayos de residuos y curvas de degradación permiten el establecimiento de los Límites Máximos de Residuos (LMR).

    El control de los residuos de productos fitosanitarios en los alimentos supone la dedicación de unos recursos muy importantes por parte del Sector, de las diversas Administraciones Públicas, agentes de la cadena alimentaria, y centros de investigación y universidades. Además, España, como importante país productor de frutas y hortalizas, dispone de un adecuado sistema de controles en origen de productos agrarios, cara a la demanda de los países importadores.