Ácidos orgánicos como descontaminantes en canales de pollo: situación actual y perspectivas futuras

• Autores: Centro Tecnológico de la Industria Cárnica de La Rioja
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 139, 2005, págs. 117-120
• Idioma: español
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