Pyruvate Fermentation by Oenococcus oeni and Leuconostoc mesenteroides and Role of Pyruvate Dehydrogenase in Anaerobic Fermentation

• Autores: Nicole Wagner, Gottfried Unden, Paul M. Selzer, Hanno Richter
• Localización: Applied and Environmental Microbiology, ISSN 0099-2240, Vol. 71, Nº 9, 2005, págs. 4966-4971
• Idioma: inglés
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