Phenolic colorants obtained by enzymatic synthesis using a fungal laccase in a hydro-organic biphasic system

• Autores: L. Muniglia, B. Rovel, M. Girardin, R. Mustafa
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 38, Nº. 8, 2005, págs. 995-1000
• Idioma: inglés
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