Light stability of spray-dried bixin encapsulated with different edible polysaccharide preparations

• Autores: M.I.M.J. Barbosa, C.D. Borsarelli, A.Z. Mercadante
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 38, Nº. 8, 2005, págs. 989-994
• Idioma: inglés
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