Production of organic acids from fermentation of mannitol, fructooligosaccharide and inulin by a cholesterol removing Lactobacillus acidophilus strain

• Autores: M. T. Liong, N. P. Shah
• Localización: Journal of applied microbiology, ISSN 1364-5072, Vol. 99, Nº 4, 2005, págs. 783-793
• Idioma: inglés
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