Relationships between sensorial characteristics and microbial dynamics in ¿Registered Designation of Origin¿ Salers cheese

• Autores: Frédérique Duthoit, Laurent Tessier, Cécile Callon, Marie-Christine Montel
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 103, Nº. 3, 2005, págs. 259-270
• Idioma: inglés
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