Modelling the influence of single acid and mixture on bacterial growth

• Autores: Virginie Guerrot, Pierre Mafart, Louis Coroller, Véronique Huchet, Dominique Thuault, Danièle Sohier, Yvan Le Marc
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 100, Nº. 1, 2005, págs. 167-178
• Idioma: inglés
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