A quasi-chemical model for the growth and death of microorganisms in foods by non-thermal and high-pressure processing

• Autores: Christopher J. Doona, Florence E. Feeherry, Edward W. Ross
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 100, Nº. 1, 2005, págs. 21-32
• Idioma: inglés
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