Physicochemical, functional and cooking properties of under explored legumes, Canavalia of the southwest coast of India

• Autores: S. Seena, K.R. Sridhar
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 38, Nº. 7, 2005, págs. 803-814
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)