Modulaçao da firmeza do pericarpo de tomate através do pH e do cálcio: implicaçoes para os produtos minimamente processados

• Autores: Susana C. F. Pinheiro, Domingos Almeida
• Localización: V Congresso Ibérico de Ciências Hortícolas ; IV Congresso Iberoamericano de Ciências Hortícolas: [comunicaçoes], Vol. 4, 2005 (Melhoramento, recursos genéticos e biotecnologia; Pós-colheita e qualidade), ISBN 972-8936-01-X, págs. 395-402
• Idioma: portugués
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