Development of fermented instant Chinese noodle using Lactobacillus plantarum

• Autores: Akihiro Hanaoka, Katsuichi Saito, Atsushi Yokota, Yasuyuki Suzuki, Hisashi Sugiyama, Hiroaki Yamauchi, Yuki Sawatari, Sanae Okada
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 22, Nº 6 (December), 2005, págs. 539-546
• Idioma: inglés
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