Effect of storage temperature and gas permeability of packaging film on the growth of lactic acid bacteria and Brochothrix thermosphacta in cooked meat emulsions

• Autores: G. Vignolo, O. Garro, M.E. Cayré
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 22, Nº 6 (December), 2005, págs. 505-512
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)