Production of -aminobutyric acid (GABA) by Lactobacillus paracasei isolated from traditional fermented foods

• Autores: Noriko Komatsuzaki, Jun Shima, Shinichi Kawamoto, Toshinori Kimura, Hiroh Momose
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 22, Nº 6 (December), 2005, págs. 497-504
• Idioma: inglés
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