Enhanced Lactose Cheese Milk does not Guarantee Calcium Lactate Crystals in Finished Cheddar Cheese

• Autores: A. J. Blake, J. R. Powers, L. O. Luedecke
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 88, Nº 7, 2005, págs. 2302-2311
• Idioma: inglés
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