Probiotic bacteria as adjunct starters: influence of the addition methodology on their survival in a semi-hard Argentinean cheese

• Autores: C.A. Zalazar, E.R. Hynes, V.B. Suárez, A. Quiberoni, C.V. Bergamini
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 38, Nº. 5, 2005, págs. 597-604
• Idioma: inglés
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