Enrichment of bioactive isoflavones in soymilk fermented with ß-glucosidase-producing lactic acid bacteria

• Autores: Young-Hee Pyo, Tung-Ching Lee, Young-Chul Lee
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 38, Nº. 5, 2005, págs. 551-559
• Idioma: inglés
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