Structure¿property relationships in osmo-air-dehydrated apricot cubes

• Autores: Andrea Maestrelli, Danila Torreggiani, Stefano Campolongo, Alexa Avitabile Leva, Marco Riva
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 38, Nº. 5, 2005, págs. 533-542
• Idioma: inglés
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