Production of dialysable iron by in vitro digestion of chicken muscle protein fractions: the size of the dialysable iron

• Autores: D. A. Vattem, R. R. Mahoney
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 85, Nº 9, 2005, págs. 1537-1542
• Idioma: inglés
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