Resumen de La educación nutricional: una aproximación desde la antropología
En la actualidad, los temas relacionados con la nutrición y la salud tienen cada vez más popularidad. Este artículo pretende realizar una aproximación a las cuestiones alimentarias teniendo en cuenta que éstas no se limitan a un aspecto exclusivamente biomédico, sino que también están sometidas a la influencia sociocultural. En primer lugar, hacemos una breve introducción a la Educación Nutricional con implicaciones importantes en actividades vinculadas a la Salud Pública a través de la llamada Nutrición Comunitaria. De este modo, se incorporan aspectos del equipo de Nutrición Comunitaria que incluye al trabajador social de cara al manejo de las situaciones sociales y familiares que intervienen en el proceso educacional. Posteriormente realizamos un análisis antropológico de los estudios nutricionales a través del trabajo realizado durante la Semana de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2004.
