Oxidation of caffeic acid in the presence of l-cysteine: isolation of 2-S-cysteinylcaffeic acid and evaluation of its antioxidant properties

• Autores: Daniel Bassil, Dimitris P. Makris, Panagiotis Kefalas
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 38, Nº. 4, 2005, págs. 395-402
• Idioma: inglés
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