Prewashing with Acidified Sodium Chlorite Reduces Pathogenic Bacteria in Lightly Fermented Chinese Cabbage

• Autores: Y. Maeda, S. Kawamoto, M. L. Bari, Y. Inatsu, S. Kawasaki
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 68, Nº 5, 2005, págs. 999-1004
• Idioma: inglés
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