Quantification of ascorbic acid and dehydroascorbic acid in fresh olives and in commercial presentations of table olives

• Autores: P. Garcia, A. Montaño, Alberto Garrido Colmenero, Alfredo López
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 11, Nº 3, 2005, págs. 199-204
• Idioma: inglés
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