Water distribution and mobility in herring muscle in relation to lipid content, season, fishing ground and biological parameters

• Autores: B. M. Jorgensen, K. N. Jensen
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 85, Nº 8, 2005, págs. 1259-1267
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)