Formulación de masas (4): masas secas escudillables (de manga y/o jeringa)

• Autores: Santiago Pérez
• Localización: Molinería y panadería: Revista profesional de panadería y pastelería, ISSN 0026-900X, Nº. 1143, 2005, págs. 50-59
• Idioma: español
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