El pistachero: elección de variedad y portainjerto en Castilla-La Mancha

• Autores: Alfonso Moriana Elvira, María Ángeles Mendiola Ubillos, José F. López, Julián Guerrero Villaseñor, Mª Carmen Gijón López
• Localización: Fruticultura profesional, ISSN 1131-5660, Nº 150, 2005, págs. 5-24
• Idioma: español
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• Resumen

  • Ente las diferentes variedades de pistachero que pueden resultar interesantes para Castilla La Marcha pueden destacarse: Kermes, Lasraka, Kastel, Avdat, Mateur, y Aegina. Cada una de ellas con particulares características que el agricultor debe conocer para decidirse por una u otra en función de sus necesidades, adaptabilidad a una zona concreta, perspectiva del mercado a medio plazo o de la disponibilidad de recursos hídricos.

    La elección de una variedad viene determinada, esencialmente, por lado el riesgo de heladas primaverales y número de horas frío de la zona. Aunque el pistachero es un Árbol muy resistente a los fríos invernales (-30ºC), su floración es el estado más sensible (-3ºC). Además, para que el arbeol tenga una buena brotación, es preciso que durante el reposo invernal reciba un mínimo de horas por debajo de 7ºC.

    La elección del pie dependerá no solo de que posea una buena compatibilidad con la variedad, sino también de su adaptabilidad a las condiciones medio ambientales de la zona y de las características que traslade a dicha variedad.

    En zonas donde el riesgo de heladas durante el mes de marzo y primera quincena de mes de abril sea elevado, sería conveniente optar por variedades tardías como Kermes o Kastel, mientras que en las zonas donde este riesgo sea menor sería factible el uso de variedades tempranas como Larsaka, Avdat, Mateur y Aegina. No obstante, siempre es aconsejable diversificar el número de variedades en una plantación (a partir de 10 ha) a fin de asegurarnos ante los riesgos de heladas enfermedades y cambios de tendencia en los mercados.

    El pistachero es un cultivo económicamente viable en condiciones de secano aunque su producción y calidad de la misma mejorarían considerablemente con un mínimo aporte de agua. El comportamiento de las variedades ante el secano o regadío es muy variable. En experiencias del CMA se ha comprobado que es condiciones de secano Larnaka es una de las mejores variedades ya que presenta un porcentaje de frutos abiertos y llenos mayor que el resto. Sin embargo, su trato es de tamaño medio y menos apreciado en el mercado que, por ejemplo, el de Kerman. En condiciones de disponibilidad de agua Kerman o Kastel serían variedades que, según los datos del CMA, tendrían mejores rendimientos. No obstante cualquiera de las variedades estudiadas es susceptible de ser plantada en condiciones de secano y mejorar su producción con riegos de apoyo de 600 m3/ha.

    En todos los casos, una textura franco-arenosa y una profundidad de terreno superior a 50 cm, serán factores de suma importancia para la obtención de buenas producciones, independientemente de la variedad y de si la plantación se encuentra en secano como en regadío.

    Los portainjertos objeto de estudio han sido: Pistacia atlantica D., P terenbinthus L., P integerrima S. y O vera De la experiencia acumulada en el CMA durante estos diecisiete años destacaríamos P. terenbinthus para zonas frías y secas. Si disponemos de agua optaríamos es primer lugar por P. atlantica o P. Terenbinthus. En zonas templadas de secano por P. Terenbinthus, P. atlantica o P integerrima y para zonas templadas con riego P. integerrima, P. Atlántica o P. terenbinthus.

    Los ultimos datos obtenidos de las parcelas experimentales confirman al pie P. integerrima como significativamente el menos productivo. Este hecho, en comparación con otros estudios donde este pie se encuentra entre los mas productivos, puede tener su explicación en el intenso frío invernal y primaveral afectando al sistema radícular y debilitando el árbol.

    Entre P. terenbinthus, P. atlantica y P. vera no se han encontrado diferencias significativas en producción, por lo menos hasta el noveno año.