Influence of Acetic, Citric, and Lactic Acids on Escherichia coli O157:H7 Membrane Lipid Composition, Verotoxin Secretion, and Acid Resistance in Simulated Gastric Fluid

• Autores: D. L. Marshall, H.-G. Yuk
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 68, Nº 4, 2005, págs. 673-679
• Idioma: inglés
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