Influence of the Maillard Reaction on the Allergenicity of rAra h 2, a Recombinant Major Allergen from Peanut (Arachis hypogaea), Its Major Epitopes, and Peanut Agglutinin

• Autores: W.-M. Becker, P. Gruber
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 53, Nº. 6, 2005, págs. 2289-2296
• Idioma: inglés
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