Isolation, Characterization, and Pectin-Modifying Properties of a Thermally Tolerant Pectin Methylesterase from Citrus sinensis Var. Valencia

• Autores: A. T. Hotchkiss, R. G. Cameron, B. J. Savary
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 53, Nº. 6, 2005, págs. 2255-2260
• Idioma: inglés
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