Photooxidative Degradation of Beer Bittering Principles: A Key Step on the Route to Lightstruck Flavor Formation in Beer

• Autores: L. H. Skibsted, K. Huvaere, M. L. Andersen
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 53, Nº. 5, 2005, págs. 1489-1494
• Idioma: inglés
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