Short Communication: Comparison of Covered and Uncovered Schreiber Test for Cheese Meltability Evaluation

• Autores: A. Altan, S. Gunasekaran, M. Turhan
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 88, Nº 3, 2005, págs. 857-861
• Idioma: inglés
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