Acid-tolerantListeria monocytogenespersist in a model food system fermented with nisin-producing bacteria

• Autores: T.J. Montville, M. Bonnet
• Localización: Letters in applied microbiology, ISSN 0266-8254, Vol. 40, Nº 4, 2005, págs. 237-242
• Idioma: inglés
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