Inactivation of Pathogens Inoculated into Prepared Seafood Products for Manufacturing Kimbab, Steamed Rice Rolled in Dried Seaweed, by Gamma Irradiation

• Autores: S. P. Hong, N. Y. Lee, C. Jo, H. J. Kang
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 68, Nº 2, 2005, págs. 396-402
• Idioma: inglés
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