Extended Study on the Influence of the z-Value(s) of Single and Multicomponent Time-Temperature Integrators on the Accuracy of Quantitative Thermal Process Assessment

• Autores: Y. P. Guiavarc h
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 68, Nº 2, 2005, págs. 384-395
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)