Combined Use of Two Single-Component Enzymatic Time-Temperature Integrators: Application to Industrial Continuous Rotary Processing of Canned Ravioli

• Autores: Y. Guiavarc h
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 68, Nº 2, 2005, págs. 375-383
• Idioma: inglés
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