Computational Fluid Dynamics Analysis for Process Impact Assessment during Thermal Pasteurization of Intact Eggs

• Autores: S. Denys, K. Dewettinck, J. G. Pieters
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 68, Nº 2, 2005, págs. 366-374
• Idioma: inglés
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